Jak to jest z tym tłuszczem, bo wiele mówi się o tym, że tłuszcz jest zły i podkreśla się konieczność ograniczania tłuszczu w naszej diecie. Sprawa nie jest jednak taka prosta jakby to się wydawało na pierwszy rzut oka. Należy stanowczo podkreślić, że tłuszcze są człowiekowi potrzebne nie tylko do zachowania zdrowia, ale nawet życia i muszą być spożywane. Problem polega na tym, żeby wiedzieć, jakie tłuszcze i w jakich ilościach powinny być dostarczane do organizmu.