Wędzone ryby na gorąco w Ostrowie

Ryby smażone, z grilla lub na parze. Od niedawna także wędzone. A wszystkie smaczne i świeże. Klienci ostrowskiego Baru RYBA mają w czym wybierać.
 
– Ryby wędzimy na gorąco. Najpierw je płuczemy, następnie na dwanaście godzin trzymamy w solance z dodatkiem specjalnie wybranych przypraw. Po upływie wymaganego czasu, ryby należy osuszyć. Co istotne, trzeba to zrobić bardzo dobrze, z dbałością o detale, źle osuszona ryba bowiem będzie się gotować, a nie wędzić. Na końcu przystępujemy do właściwego wędzenia ryby – wyjaśnia właściciel Baru Ryba w Ostrowie Wielkopolskim.  

Ryby w smażalni poddawane są kilku etapom wędzenia. W pierwszym są osuszane w ciepłym dymie w temperaturze 50 stopni, w drugim – wędzenie odbywa się już w wyższej temperaturze, trzeci etap jest natomiast najkrótszy, ale temperatura wędzenia jest za to najwyższa. W sumie te trzy etapy trwają blisko siedem godzin.
– Ryby wędzimy w dymie olchowym lub bukowym. Po tym procesie wędzenia w gorący dymie ryby uzyskują specyficzny kolor, smak i zapach – dodaje właściciel 

W ostrowskim Barze RYBA ryby wędzone serwowane są klientom w piątki i niedziele. Najczęściej natomiast wędzone są pstrągi, halibuty i łososie. Klienci mogą też wybrać w szerokiej ofercie ryb: smażonych tradycyjnie na patelni, na grillu, podawane są także ryby na parze. Od lat specjalnością smażalni, o czym przekonują też klienci, jest smażony dorsz ze skórą z gatunku gadus moruha. Podawane są również owoce morza takie jak choćby krewetki czy małże.

Smażalnia ryb Bar RYBA przy ul. Towarowej 11B czynny jest od poniedziałku do piątku w godzinach od 11.00 do 21.00,w soboty od 13.00 do 22.00 i w niedzielę od 13 do 20.00. Jest także możliwość zamówienia ryb na wynos.

Ryby smażone z patelni 100 g Ceny w złotych. ( ceny na dzień 01.06.2018 )
Miruna 5,60 zł.
Pstrąg tusza 5.80 zł. 
Mintaj 5.80 zł.
Sola 6.00 zł.
Dorsz 6.60 zł.
Karp filet 6.90 zł.
Sielawa tusza 7,00 zł.
Halibut tusza 7,80 zł.
Sum 8.00 zł.
Sandacz 8,80 zł,
Kergulena tusza 9.00 zł.
Łosoś 9,80 zł.
Halibut filet 10,00 

Ryby z grilla 100g (zł.) 
Tuńczyk 8.60 zł.
Sandacz 10.00 zł.
Łosoś 11.00 zł.
Ryby na parze 100g(zł.)
Dorsz 7.40 zł.
Sandacz 10.00 zł.
Łosoś 11.00 zł.
Owoce morza 8szt (zł) 
Krewetki 23.00 zł.
Malże 23.00 zł.

Rybkę znajdziecie TUTAJ 
 

Napisz komentarz

Komentujesz jako: Gość Facebook Zaloguj

---

Jak chcesz się przedstawić?